La feria Nacional del Queso de Trujillo es una de las ferias europeas más importantes e interesantes.

En el año 1986 se encontraban pequeños artesanos queseros para dar a conocer y expandir este producto, entonces lo hacían en el Mercado regional de Ganado, cambiar la ubicación a la Plaza Mayor fue un éxito por la mayor asistencia de público.

La feria es un vehículo de promoción e impulso al sector quesero artesano. Se realiza una cata-concurso, el  jurado puntúa el sabor, olor, textura y el aspecto así decide los premios para los mejores quesos artesanos en las siguientes categorías: